อัตราการลาออกของพนักงานในธุรกิจโรงแรมนับว่าสูงหากเทียบกับอุตสาหกรรมอื่นๆ ซึ่งก็ถือเป็นอีกเรื่องน่าปวดหัวที่ผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรมต้องรับมืออยู่เสมอ แต่สถานการณ์เหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงให้ดีขึ้นได้ ด้วยการทำความเข้าใจต้นเหตุของการลาออก วันนี้ Teachme Biz...
เมนู Caramel Coffee Frappuccino หรือกาแฟเย็นปั่น ที่หลายต่อหลายคนสั่งในร้านกาแฟสีเขียวชื่อดังทำให้คน ๆ เดียวกันดื่มด่ำกาแฟรสชาติเดิมได้ทุกหนแห่งกว่า 35,000 สาขาทั่วทั้งโลก เขาทำแบบนั้นได้อย่างไร ที่ทำให้กาแฟนั้นรสชาติเดียวกันแม้อยู่กันคนละซีกโลก คำตอบของคำถามนี้อยู่ใน...
หลังจากการแพร่ระบาดของโควิด 19 ก็ทำให้รู้ว่าภาคการท่องเที่ยว ธุรกิจโรงแรมได้รับผลกระทบอย่างเลี่ยงไม่ได้ แต่วันนี้สถานการณ์ก็เริ่มคลี่คลายมากชึ้นแล้ว ศูนย์วิเคราะห์เศรษฐกิจทีทีบี ปี2566 ก็ได้มีการวิเคราะห์สถานการณ์เอาไว้ว่า...
การพัฒนาองค์กรและสร้างกำไรเป็นหนึ่งในเป้าหมายสำคัญที่ทำให้องค์กรเคลื่อนที่ไปข้างหน้าได้ แต่นอกจากนั้น การสร้าง “ทีมเวิร์ก” ในองค์กรก็ถือเป็นเรื่องสำคัญไม่แพ้กัน ซึ่งวิธีเชื่อมโยงองค์กรและพนักงานให้เข้ากันได้ดีอย่างหนึ่งคือการไคเซ็นสภาพแวดล้อมการทำงานให้ดีขึ้น วันนี้...
ทริกสร้างคู่มือชนิดต่าง ๆ ที่เข้าใจง่ายในไม่กี่นาที ในบล็อกก่อนหน้า Teachme Biz ได้แชร์ไปแล้วว่าร้านอาหารควรมีคู่มือประเภทใด อย่างไรก็ตาม แม้เราจะเข้าใจชนิดต่าง ๆ ของคู่มือ SOP แล้ว แต่อาจไม่รู้ว่าจะสร้างมันอย่างไร...
ธุรกิจร้านอาหารที่มีกระบวนการมากมาย จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องมีคู่มือการทำงาน ไว้เพื่อเป็นแหล่งข้อมูลในการสื่อสารกับพนักงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานที่องค์กรวางเอาไว้ อย่างไรก็ตามยังมีหลายคนที่อาจไม่เข้าใจภาพรวมของชนิดต่าง ๆ ว่ามีคู่มือสำคัญ ๆ...
ก่อนหน้านี้เราพูดถึง SOP กันมาครั้งหนึ่งแล้วใน "SOP คืออะไร ทำไมทุกองค์กรต้องมี" ทำให้เราเข้าใจถึงความสำคัญและสร้างมันขึ้นมาเป็นของประจำองค์กรเลยก็ว่าได้ ไม่เพียงแค่ความสำคัญของตัว SOP เองเท่านั้น แต่วิธีการสร้าง, การนำมาใช้ ก็ทำให้ได้ผลที่แตกต่างกันออกไปด้วย...
3 หัวใจสำคัญเพื่อสร้างสรรค์ Chain Operation ให้สำเร็จ จากบล็อกก่อนหน้านี้เราได้มาแชร์ไปแล้วว่า Chain Store คืออะไร และสำหรับพาร์ทนี้ Teachme Biz จะพาไปดูถึงหัวใจหลัก 3 คีย์สำคัญที่จะทำให้ Chain Operation ให้สำเร็จได้ ซึ่ง 3 หัวใจสำคัญที่จะกล่าวถึงต่อไปนี้จำง่าย ๆ ว่า...
