คู่มือที่พักและโรงแรม
Standard Operation Procedure หรือ คู่มือสูตรสำเร็จของการบริหารโรงแรมระดับ 5 ดาว
เรามาดู 4 องค์ประกอบหลักของธุรกิจโรงแรมที่ขาดไม่ได้
คู่มือ Front desk
เพื่อให้ลูกค้าได้รับบริการที่เท่าเทียม เกิดความพึงพอใจสูงสุด และกลับมาใช้บริการอีกครั้ง
ตัวอย่างเนื้อหา
- การต้อนรับลูกค้า
- Check in – out
- บริหารระบบการจอง
- แนะนำเซอร์วิสของโรงแรม
- วิธีใช้งาน Wifiและอุปกรณ์
- แผนผังโรงแรม
คู่มือการทำอาหารและเครื่องดื่ม
เพื่อได้อาหารที่มีรสชาติ หน้าตาการจัดวางเหมือนกันทุกครั้ง
ตัวอย่างเนื้อหา
- วัตถุดิบและอัตราส่วนผสม
- อุปกรณ์ที่ใช้ทำ
- ขั้นตอนการเตรียมและปรุง
- วิธีการจัดจานเสิร์ฟ
- สุขลักษณะและความปลอดภัย
คู่มือแม่บ้านและ Room Service
เพื่อรักษามาตรฐานความสะอาดและถูกสุขลักษณะ
ตัวอย่างเนื้อหา
- การเก็บทำความสะอาด
- สต็อก Room Amenity
- วิธีใช้และดูแลอุปกรณ์
- บริหารรถบรรทุกและกระบะ
- จุดตรวจสอบคุณภาพสินค้า
- วิธีรับโทรศัพท์ลูกค้า
คู่มือฝ่ายจัดเลี้ยง
เพื่อสร้างวันแห่งความทรงจำดีๆให้กับลูกค้า
ตัวอย่างเนื้อหา
- แบบแผนงานเลี้ยง
- แพลนราคาการจัดงาน
- ผังสถานที่และบูท
- รายการอาหารเครื่องดื่ม
- หน้าที่พนักงานบริการ
- วิธีการชงเครื่องดื่ม
- การประสานงานกับผู้จัดงานภายนอก
ตัวอย่างคู่มือที่สร้างบนTeachme Biz
เปลี่ยนวิธีสื่อสารขั้นตอนการทำงานให้เข้าใจง่ายด้วยภาพและวิดีโอ
